Patlamış Mısır Nasıl Patlar?

25.12.2016

   Patlamış Mısır Nasıl Patlar?

   Severek tükettiğimiz patlamış mısırın nasıl patladığı her bir mısır tanesinin içerisinde az miktarda bulunan suya dayanıyor. Mısır çekirdekleri ısıtıldığında su buharlaşır ve çekirdek içerisinde yer alan nişasta yapışkan bir hal alır. Baskının yüksek olması sebebi ile nişasta bir anda kabuğu deler ve mısır tanesinin kabuğundan dışarı fışkırır. 

   Ardından soğuma ile birlikte afiyetle tükettiğimiz patlamış mısır şeklini alır.

   Peki neden "pat" diye ses çıkar ?

   Sebebi yine mısırın içerisinde bulunan suyun buharlaşmasıdır. Yeterli sıcaklığa ulaştığında mısır tanesinin içerisindeki su buharlaşır ve dışarı çıkarken minik titreşimli boşluklar oluşturarak "pat" sesi çıkar. 

   Patlamış mısırın renginin beyaz olmasının sebebi de içerisindeki nişastadan dolayıdır.