Sebzelerin Tarihi

Hilal KIR | 16.09.2018

Gıdaların Tarihinde Bugün : Sebzelerin Anavatanları

  • Lahana (brassica oleraceae, diğer adı kelem) : Anavatanı bilinmemektedir, yabani örneklerine Güney Avrupa’da rastlanmıştır.
  • Ispanak (spinacia oleraceae) : Anavatanı Kafkasya, İran, Afganistan ve Türkmenistan’dır.
  • Ebegümeci (malva vulgaris) : Anavatanı Avrupa, Asya ve Afrika’dır. 
  • Kuşkonmaz (asparagus officinalis) : Anavatanı bilinmemektedir ancak ilk görüldüğü yerler Doğu Akdeniz, Ortadoğu ve Anadolu’dur. 
  • Pırasa (allium porrum) : Anavatanı bilinmemektedir. Botanikçilere göre yaban pırasası Akdeniz havzası ve Ortadoğu'nun yerli bitkilerindendir.
  • Soğan (allium cepa) : Anavatanının Güneydoğu Asya olduğu bilinmektedir.
  • Fasulye (phaseolus vulgaris) : Anavatanı Amerika kıtasıdır ve 16. yy da Avrupa’ya getirilip oradan tüm dünyaya yayılmıştır. 
  • Bezelye (pisum sativum) : Anavatanı bilinmemektedir fakat çok eski çağlardan beri Avrasya’da yetiştirilmiştir.
  • Mercimek (lens esculenta) : Anavatını Akdenize havzasıdır buradan tüm dünyaya yayılmıştır.
  • Kabak (cucurbita pepo, diğer adı sakızkabağı) : Anavatanının Kuzey Amerika olduğu sanılmaktadır. Amerikan İngilizcesindeki kabak sözcüğünün (pumpkin) Kızılderililerin dilinden alındığı savunulmatadır.
  • Marul (lactuca sativa, ve benzerleri baş salatalar ya da yaprak salata olarak geçer) : Anavatanı Asya, Avrupa ve Kuzey Afrika’dır.
  • Bakla (vicia faba) : Anavatanı Avrupa ve Asya’dır. 5.000 yıl kadar önceleri Çin’de yetiştirildiği eski metinlerde görülmektedir.
  • Havuç (daucus carota) : Anavatanı Asya,Avrupa ve Kuzey Afrika’dır.
  • Mantar (boletus) : Tarihte ilk kültür sebzesi olarak yetiştirenler ise Yunanlılar ve Romalılar olduğu bilinmektedir.
  • Salatalık (cucumis sativus, diğer adı hıyar) : Anavatanı Hindistan ve Uzakdoğu’dur.
  • Kereviz (apium graveolens) : Anavatanı Akdeniz havzası ile Kafkasya olan yabani kereviz adlı bitkinin ayıklanması ve ıslahıyla kültüre alınmıştır.
  • Enginar (cynara scolymus) : Anavatanı Akdeniz havzasıdır.
  • Sarımsak (allium sativum) : Anavatanı Asya’dır.
  • Tere (lepidium sativum) : Anavatanı Asya kıtasıdır.
  • Turp (raphanus türleri) : Anavatanına ilişkin çeşitli görüşler ileri sürülmüştür. Eski Mısır, Çin ve Japonya’ya kadar pek çok yerde adı geçmiştir.
  • Pazı (beta vulgaris Var. Cicla, diğer adı yabani ıspanak) : Anavatanı Akdeniz havzası, Anadolu, Kafkasya ve Ortadoğu’dur.
  • Nohut (cicer arietinum) : Anavatanı Akdeniz havzasıdır.
  • Soya fasulyesi (soja hispida) : En az 3.000 yıldır üretilen soyanın anavatanı Çin ve Japonya’dır.
  • Pirinç (oryza türleri,diğer adı çeltik) : İlk olarak İndüsler ve daha sonra Çin yetiştirmeye başlamıştır.
  • Mısır (zea mays, diğer adı iri koçanlı tahıl bitkisi) : Anavatanı Güney Amerika’dır. Oradan denizciler tarafından Avrupa, Afrika, Çin ile Hindistan’a getirilmiş ve daha sonra tüm dünyaya yayılmıştır.
  • Brokoli (brassica oleraceae Var. İtalica) : Anavatanı Çin’dir.
  • Bambu (bambusoidea, diğer adı Hint kamışı) : Anavatanı Çin ve Afrikadır.