Vücudumuzda B12 Vitamini Eksikliği Sebepleri Neler Olabilir ?

Hülya ÖZEL | 11.02.2018

   B12 Vitamini Eksikliğinin Yaygın Sebepleri Nelerdir ?

   B12 değerlerinin 800-1000 pg/ml aralığında olması ideal değer aralıkları. Ortalama bir yetişkin, günde 2.4 mikrogram B12’ ye ihtiyaç duyar. 14 yaşından büyük olanlar için günde 2.4 mcg B12 alınmalı. Hamilelik döneminde 2.6 mcg ve emzirme döneminde bu miktar 2.8 mcg olmalıdır.
   B12’nin emilimi, sindirimi ve dönüşümü, hata oranı zorlu bir süreçtir. Bu yüzden, dışarıdan yeterli miktarda B12 alanlar bile B12 yetersizliği yaşayabilir. 

Bunun bazı sebeplerini şöyle sıralayabiliriz:

  • Vegan ve vejetaryen diyetler (Et, süt, yumurta gibi besinleri hiçbir zaman tüketmemek)
  • Sürekli yanlış (tek tip) diyet yapanlar
  • MTHFR gen mutasyonu
  • Pernisyoz anemi
  • Hipertiroid gibi otoimmün hastalıklar ve SLE 
  • Çölyak hastalığı, Diyabet, Pankreas yetersizliğinde
  • Aşırı alkol tüketimi, yaşlılık
  • İnce bağırsak bakterilerinin aşırı büyümesi (SIBO)
  • Mide asidi ilaçlarının uzun süreli kullanımından doğan düşük mide asidi seviyesi
  • Kilo ile ilgili operasyonlar (Mide kelepçesi, Cerrahi zayıflama operasyonu) . 

Dikkat!

   Besinlerin saklanması ve pişirilmesi sırasında da vitamin eksikliği görülebilir. Örneğin; balığın pişirildikten sonra suyunun dökülmesiyle, ızgara ette yüksek ısı ve et suyunun damlamasıyla; karaciğerin suda haşlandıktan sonra suyunun dökülmesiyle; sütte pastörize ve kaynama işlemlerinde B12 vitamininin etkinliği azalır ve kayıplar olur. B12 vitamini asit, alkali ve ısıya karşı dayanıksız. Kaynatma süresinin uzaması ve derecesinin yükselmesi, B12 vitamininin kaybını artırır. Etler ızgara yapılırken, sıcaklık ve damlayan suyla B12 vitamininin % 30'u, nemli sıcaklıktaysa % 10-20'sinin kaybolduğu bilinmekte. UHT sütlerdeki kayıp % 7- 10 civarında iken, % 30 kadarı da kaynamayla kaybolmaktadır.
   B12 vitamininden zengin olan başlıca besinleri yani; et, süt, peynir, yumurta ve balığı sofralardan eksik etmemek gerekiyor. Vejetaryenler içinse süt ürünleri ve yumurtaya ağırlık vermek önerilebilir. Sonuç olarak unutkanlık, dikkat dağınıklığı, halsizlik ve ileride karşılaşılabilecek daha ciddi problemlerin engellenmesi için B12'den zengin besinlerin ihmal edilmemeli.