Yulaf Nedir?

Fatma ALCAN | 20.05.2018

   Yulaf  Nedir?


   Yulaf ‘Buğdaygiller (Gramineae) familyasının (Avena) cinsinin kavuzlu kültür formlarından (sativae) beyaz yulaf(Avena sativa L.) ve kırmızı yulaf(Avena byzantina Koch) türlerine giren bitkilerin kavuzlu ve harman sırasında kavuzlarından ayrılmış tohumlardır. 

Kavuzlu tane renklerine göre dörde ayrılır:

• Beyaz yulaf
• Siyah ve Çakır yulaf
• Kırmızı yulaf
• Karışık yulaf


   Yulaf sıcak ve kurak koşullarda üretilebildiği gibi serin ve nemli bölgelerde de yetişebilir.Ülkemizde özellikle İç Anadolu ve Marmara bölgesi ile Çukurova da yetiştirilmektedir.

   Başlıca yulaf ürünleri; yulaf unu, yulaf kepeği, yulaf ezmesi, yulaf gevreğidir.
   Yulaf ürünlerinin kullanıldığı başlıca alanlar; kahvaltılık tahıllar, fırın ürünleri, bisküviler, bebek mamaları, gıda maddelerinde kıvam arttırıcı ve antioksidan olarak, kozmetik ve tıp alanlarında kullanılır.