Esmer Şeker Beyaz Şekerden Daha Mı Sağlıklıdır?

Beyaz sofra şekeri ile esmer şeker arasındaki temel fark, esmer şekere kendine özgü rengini, aromasını ve nemini veren melasın varlığıdır. Melastan elde edilen esmer şekerde az miktarda çeşitli lif vb. gibi mikrobesin öğeleri bulunsa da, esmer şeker beyaz şekerden daha sağlıklı sayılmaz. Çünkü esmer şekerden lif veya eser miktardaki diğer besinleri hatırı sayılır ölçüde alabilmek için aşırı miktarda şeker tüketmek gerekmektedir. Dünya Sağlık Örgütü serbest şeker tüketiminin toplam enerji alımınının %10’undan azına düşürülmesini tavsiye etmektedir. Dolayısıyla esmer şekerin lif vb. mikrobesinleri içeriyor olması onu daha sağlıklı yapmamaktadır. Aynı zamanda esmer şekerin lif kaynağı olarak sınıflandırılması doğru değildir.

Kaynak:

What is brown sugar? Food Insight. (2021, March 10). Retrieved July 11, 2022, from https://foodinsight.org/what-is-brown-sugar/