Kuru Baklagiller Tüketilirken Nelere Dikkat Edilmelidir?

Bitkisel protein kaynağı olarak bilinen kuru bakliyatlar pişirmeden önce ıslatılmalıdır. Islatma işlemi baklagillerin, pişme süresini kısaltır ve daha kolay sindirilmelerine yardımcı olur.

İdeal ıslatma yöntemi olarak pişirmeden bir gece önce suda bekletme tavsiye edilir. Islatılan bakliyatlar, fermentasyonu önlemek için soğuk bir yerde veya buzdolabında bekletilmelidir. Aynı zamanda ıslatma kabı seçilirken bakliyat hacminin 2-3 katına çıkabileceği göz önünde bulundurulmalıdır.

Konu hakkındaki güncel yazımız için tıklayın.