Yanmış Etler Kanser Yapar Mı?

Ekmek, patates gibi ürünlerde de bulunan aminoasitlerin 120 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda su ve şekerle etkileşime girerek akrilamid isimli kanserojen bir kimyasalın ortaya çıkmasına neden olabilmektedir. Ürünlerin fazla pişirilmesi sırasında bu maddelerin oranları da artmaktadır. Akrilamid gıdaların kızartma, fırınlama veya kavurma gibi yüksek sıcaklıklarda pişirilmesiyle oluşan kimyasal bir maddedir. 

Sadece et değil; yanmış ekmek, patates ve kahve gibi ürünler için de geçerli olan bu konu hakkında daha detaylı bilgi almak için tıklayınız.